本当に何にでも合う薬味

2011-01-11

Ｈさんが教えてくれたのは、万能薬味『黒七味』である。京都の祇園で食事をした際、舞妓さんが「ＭＹ七味どすえ」といって、優雅にバッグから取り出したのがこの黒七味だったのだそうだ。製造元は「原了郭」。じっくり手間暇かけた物作りが生み出した秀抜な薬味とＨさんは賞賛する。「マーボー豆腐、えびチリ、そば、うどん、カレー、焼き魚など、本当に何にでも合う薬味です。外国からのお客様に差し上げると、その誰もが驚きますね。今ではフランスの有名な３つ星シェフにも知られるようになった」舞妓さんのように小袋入りの黒薬味をバッグに入れて持ち歩くのもなかなか粋ではなかろうか。